概况

距银川市60公里，位于灵武市临河乡水洞沟一处面南的崖壁上。它是目前中国发现的材料最丰富的旧石器时代晚期遗址之一。



　　这座1919年由比利时人肯特发现的遗址，迄今已有3万多年的历史。在这里发现了野驴、犀牛、羚羊、牛、猪等动物化石和各种石器1.1万多件。　　灵武“水洞沟遗址”的发掘表明：早在三万多年前的旧石器时代就有人类在此生息。

水洞沟遗址位于银川市东60千米处，属银川灵武市管辖。
　　水洞沟距今有3万年历史，属于我国旧石器时代晚期的古人类文化遗址。1988年被国务院批准为国家重点文物保护单位。它是新中国成立以来正式经过发掘的三处旧石器时代晚期文化遗址之一，也是迄今为止我国黄河上游地区经过正式发掘的唯一的一处旧石器时代遗址。对于研究中华民族古老文化的起源，有重要的科学价值。因为它具有欧洲莫斯特文化和奥瑞纳石叶石器的文化特点，所以在海内外闻名遐迩。

　　3万年前的水洞沟一带。古人类在这里以渔猎为生。考古证明，这里不是单一时代的文化遗址，包括旧石器晚期和新石器时期的文化遗物都有发现，说明古人类曾在这里繁衍生活了相当长的一段时间。

水洞沟的发现发掘历史本身就具有国际性。远在1923年．法国的古生物学家德日进、桑志华在水洞沟一带进行地质调查时，发现水洞沟北部悬崖上显露出来的灰烬、化石和石器，并在此进行了第一次发掘，发现了大量的古生物化石和石器。其中石器一项的数量便达300千克，并将其文化时代定为莫斯特或奥瑞纳石叶石器早期。同年另一法国人步日耶将水洞沟石器重新研究，得出了与德日进等大致相同的结论。

　　1960年中苏联合考古队在这里义进行了一次发掘。这次发掘，在旧石器时代的地层中，出土的动物化石种类有野驴、犀牛、鸵鸟、野牛、猪、羚羊、转角羊、鹿等。这次发掘除了继续发现有当时人类使用火所遗留的灰烬外，还新发现了石器和制造石器的原料11000千余件。

　　这次发掘还首次发现了一件用鸵鸟蛋皮制成的圆形穿孔装饰品。这件装饰品边缘略加磨过，从而显示了当时人类不仅比较熟练掌握了打制技术，而且有了磨制技术的萌芽。
　　1980年由中国地质队和宁夏回族自治区博物馆，利用碳14测定法、孢粉分析法和地质地貌法，最后测定该遗址年代距今为2.4～3万年之间。

美食

1.手抓羊肉:宁夏传统地方风味食品，用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，

无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开

水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成

。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，

然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。

2.糖醋黄河鲤鱼:此菜色泽明亮，造型优美，外焦里嫩，是“塞上江南”的美味佳品。其制法是：

先将黄河鲤鱼去鳞，剖腹，去内脏，洗净；然后在鱼背上切成斜形刀纹，再裹黄糊，下油锅炸至金

黄色，捞起装盘，浇以事先烹制的糖醋调汁即成。

3.烩羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞

出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。

那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，

不膻不腻，味道香醇浓郁。

4.宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水

洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘

内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

5.香酥鸡:银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成

长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹

有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热

的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用

购物

1.宁夏枸杞是宁夏特产，是惟一用宁夏区域名称命名的地道珍贵中药材，自古享誉中外，具有很高

的医药价值和保健功能。宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，得益宁夏地区独特的

地理气候条件，这里生产的枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质远远胜过其他地区所

产，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，

引入全国十大药材生产基地之一。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为

本经上品，称“全国入药杞子，皆宁产也”。经中国军事医学院和湖北医科大学及中国医学院等单

位临床验证，宁夏枸杞富含的多糖成份具有增强人体免疫力，延缓衰老，抵制癌细胞生长，预防艾

滋病等独特功效和降血脂、降血糖、抗辐射、耐缺氧、养颜美容等功效。

2.滩羊裘皮是宁夏特产毛皮，滩羊以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。滩羊裘皮俗称

“二毛皮”，是滩羊羔出生30天左右宰杀取得的羔皮，经过精心加工而成。二毛皮毛长2寸左右，

毛穗柔软洁白，质地细润，波浪弯曲，皮板柔韧，轻柔暖和，古有“干金裘”之称

3.甘草又名甜草，是一种用途广泛的中药材，在中药界有“十方九草”之说，意思是10个中药方中

有9个方里用到甘草。

宁夏历来是甘草之乡，产于盐池、同心、灵武、中宁等地的干旱、半干旱的荒漠草原和丘陵地带。

由于这一带雨量少，日照充裕，温寒兼容，土层深厚，所以培育出的甘草独具特质，被医药界称为

“西正甘草”，与内蒙古草原的“梁外甘草”齐名。宁夏甘草以骨重粉足、条干顺直、加工精细著

称，有解毒、祛痰、止痛、解痉、抗癌等功能，并有补脾益气、滋阴润肺、缓急解毒、调和百药的

效果。

4.谐音“发财”，植物分类学中属兰藻门，产于同心、中宁、海原一带荒漠、半荒漠地区，深秋早

春时节采收。每逢春夏雨后，这种藻类植物就应运而生。宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净

。
将采回的带杂质的“毛菜”拣选，去杂质，润湿晒干包装，即制成发菜。新鲜发菜呈蓝绿色或褐色

，风干后乌黑，形态酷似东方美女的秀发，故得名。

发菜是一种高档食品，与海参、鱼肚、燕窝、鱿鱼、猴头、鱼翅、熊掌合称“美味八珍”，是喜庆

筵宴必不可少的山珍。发菜营养丰富，而且极易被人体吸收。其蛋白质含量为鸡蛋的20倍，含糖类

、脂肪、钙质也较多，更富磷、铁等矿物质。在医学上有助消化、解积腻、清胃肠、降血压等功能

，手术后的病人吃发菜，还能促使伤口愈合。