|
家住北京朝阳门续——南北小街拆迁
| 【字体:大 中 小】 |
【打印】 |
【我要收藏】 |
南北小街拆迁
今天早上，我打开窗往外一看，天哪，我们家楼下的平房已经拆成了一片坯场，房顶没了，墙也成了半截半截的，一半倒塌着，一半还站着，原先的四合院已不复存在了。我赶忙看了看我的大槐树，还好，它还挺立在那儿，我突然楞了，不是一棵，是三棵，其中有一棵正对着我的窗子，也是最高的那棵；还有一棵小一些的，另外一棵居然是梧桐，我说难怪我有时候好象看见梧桐的花呢。由于老房的被拆，没了遮挡，视野一下子开阔起来，就看见了三棵树，并且前面的街道也一马平川地展现出来，一下子还挺不习惯的。
上班的路上，我仔细地看这条拆迁的北小街。门口那家早点铺，也没了房顶，里面空空如也，除了满地的砖瓦。这家早点店的咸菜是一绝，它是用那种北方常见的芥菜疙瘩腌过再炒，用花椒和干红辣椒过油炒，喝大米红豆粥的时候一就，啧，唉，可惜吃不到了。
对面的一个小摊儿前依旧排着长队，那是卖小街栗子的。小街栗子，老北京都知道，也算是老字号吧，却没有店面，多少年了冬天就跟朝阳门北小街这儿支一个摊卖，还卖炒瓜子什么的，不过炒瓜子不排队，买栗子的，啥时候来啥时候排队，那么它好在哪儿呢？第一是选料，这儿的栗子都是精选北京郊区良乡的优质板栗，然后把收来的坏栗子拣出去，首先保证原料的正宗和纯粹；剩下的就是工艺了，看起来也没啥，不过那配料、火候据说都是传下来的，所以小街栗子的口感就是不俗，甜度适中，是超市里没法比的，栗子新鲜，又香又面，尤其是刚出锅的，我先生形容香得象肉——因为他爱吃肉，个中滋味没法说，只能您自己亲口尝。
与它隔街相望的原来也是一个总排队的饭馆，这里的窗口卖的是傻子酱肉。象酱肘子，酱猪蹄儿，酱鸡翅等等的，颜色油红腻润，酱香纯正，弄得又烂又入味，可以说是风情入骨。北京青年报好象连续宣传过傻子酱肉，买酱肉的人总是络绎不绝，现在这儿也给拆了。
那个菜市场是早在拆迁前两个月就撤了，现在都转到南小街的竹竿胡同去了。
王蒙先生住过的那个院子还没开始动，但那灰灰的墙上分明写着大大的拆字，可惜了，真不留呀？那棵石榴树能保住么？我为她担心。
还有一个叫“爆肚王”的馆子也已经人去屋拆了，那也是朝阳门的一家老字号。爆肚是咱北京的一种传统风味儿，牛肚切成绺煮完了给端上来，外加一碗小料，小料以麻酱为主，中间搁韭菜花、香菜等作料，吃的时候蘸着小料，滋味独特，嫌咸的话再来一个芝麻小火烧，稣香满口，回味悠长。
这爆肚王唯一不好的就是它的环境和服务态度，明显是胡同里旧馆子的装潢，也可以说是没什么装潢，简单的桌凳，就是那种白色贴面的桌子，十年前就有的样式；态度也说不上不好，可能叫没有服务意识吧，因为这里的服务员都是北京人，都有着国营单位食堂的那种习气，绝不会对你笑脸相迎，使你有宾至如归的荣誉感，可能是因为他们半辈子淳朴惯了，不懂什么职业性的微笑；在这里你会觉得他们才是这里的主人，你要微笑地跑到那说不上干净的前台去点菜，大哥大姐，您给我来点儿什么什么，然后你再自己端到桌上，开吃。他们对你也说不上不好，只是觉得你小姑娘家家的，总不能让我伺候吧，要是个老年人，那另说。时间长了，你得摆正心态，觉得他（她）就是你们家邻居，邻居之间计较什么顾客还是店员？时间长了，他们和你熟起来，偶尔把个火烧送到你桌上，你还挺领情的，觉得爆肚的味道更好了。
路两边的槐树早已落光了叶子，一边一排，整齐地站着。估计会留下她们，用她们做车道间的区隔。想到能一直跟她们在一起，这种感觉真好。
这条街已给拆得面目全非了，我看见一辆轧路机从眼前的半栋房子上碾过去了，我不禁低下了头，赶紧走过去了。
小街栗子估计最后也得搬，不知会搬到哪里。
北小街已经动工了，南小街现在还没动静，得抓紧时间去吃吃那里的门钉肉饼。这门钉肉饼更是大大地有来历，据说慈禧太后就特爱吃。这是一种清真食品，其实就是牛肉馅饼，因形状酷似午门上的铜钉而得名。你一定见过那种红红的大门，上面有金色的铜钉，红色和金黄是中国色彩的代表，在这种门前照出的照片色彩大气，极具中国特色。门钉肉饼面是死面的，皮色稣黄，里面是一大颗牛肉丸，制作工艺考究。它是精选最好的牛肉，选配一定比例的大葱切碎，蒸制而成，然后再炸。当然它的环境、服务与爆肚王如出一辄。
我原先并不爱吃这门钉肉饼，可是我先生偏偏对它情有独钟，他说这是他这些年来一直爱着的美味食品，从那些艰苦的童年时代一路吃过来的。他还讲到，上小学的时候，花个八分钱买一个门钉肉饼，一路走一路吃，在冬天的傍晚，真是一种绝佳的享受。为了这个，我就一直陪他去吃，忍受着这里的环境和服务。后来，有一次，他去出差，我在半亩园吃牛肉馅饼，怎么吃怎么不是味儿，我这才醒悟到，我已深深爱上了我们朝阳门的门钉肉饼，回想着它那带着大葱馅的结实的肉丸的香味，我站起来就往家赶，去吃了门钉肉饼。而且它还特别便宜，只有一元三角一个，而半亩园的牛肉馅饼要5元！
其实，老北京有很多好东西，象门钉肉饼等，但是除了老北京，别人都不知道，比如我，我一向号称自己吃遍了北京城，但我在结婚前，根本就不知道门钉肉饼，也从未听说过；肤浅如我，吃的不过是报章上大肆宣传的、时尚中争相流传的风味，而对于那些深巷里的好酒，又怎能耐得下心来品得出她的孤独，她的美丽？文化的东西，何尝不是如此？那些被五光十色地包装过，粉墨登场地张扬着的东西，就一定是最好的文化吗？但话又说回来，咱们的酒，咱们的门钉肉饼为什么一定要深藏陋巷，蓬头垢面，韬光养晦，为什么不注重包装和服务？怎么敢拿这绝世的姿容这么作践？
我的朝阳门南北小街，我的四合院，我的国槐，我的门钉肉饼、小街栗子、爆肚王，你们走好，咱北京城城心儿的精髓，永远是大家的最爱。
|
| 看看网友对此游记的评论>> |
|
|
|
|